i maiali della Merlina
Era un sogno che oggi diventa realtà, portare sulle tavole dei clienti i nostri prodotti genuini di allevamento.
Dare l’opportunità a chiunque lo desideri di seguire la crescita del proprio maiale, così da guastare un prodotto naturale e certificato, all’insegna della qualità.
Vogliamo rendere fruibile la cultura della nostra tradizione culinaria a tutti voi attraverso l’allevamento diretto dei nostri maiali.
Ascolta le parole di Marco, intervistato durante una puntata del programma TV di Rai1 Linea Verde, e guarda tu stesso dove vivono i maiali.
Vogliamo darti la possibilità di portare sulla tua tavola le nostre carni suine con due tipi di prodotti i: “tagli freschi” e i “salumi” (tra cui in nostro famoso salame “Angeli con lo Spago”) stagionati da tre a dodici mesi, in antiche cantine di sasso delle nostre valli.
Seguendo la filiera del fresco avrai i seguenti tagli di carne:

“tagli freschi”
- Lonza
- Coppa
- Salamelle
- Stinco
- Costine
- Cotechino
- Filetto
- Braciole
- Arrosto di spalla e coscia
Seguendo i tempi di stagionatura avrai:
I Salumi
- Salame “Nobile” con una stagionatura da tre a sei mesi.
- Salame “Cucito” con stagionatura da oltre sei a dodici mesi.
- Cacciatorini con stagionatura da trenta giorni
- Pancetta stagionata oltre dodici mesi
- Coppa stagionata oltre sei mesi
- Salame cotto
Perchè scegliere la carne dei nostri maiali
Ti offriamo la possibilità di fare comunità per la gestione diretta e l’acquisto di un prodotto di alta qualità con la certezza della sua provenienza e dell’alimentazione di ciò che stai guastando.
Infine ma non per questo meno importante crediamo a nostro modo di “gustare un territorio” creando un ritorno alle origini, ad un nuovo modo di intendere l’economia rurale.
Cosa mangia il maiale:
In Foresteria alleviamo i nostri maiali allo stato brado integrando la loro alimentazione con foraggi e cereali provenienti dalla nostra azienda agricola.
Dove vivono i maiali?
Foresteria La Merlina è situata in uno spicchio di terra della Val Curone che si affaccia sulle Strette della Val Borbera, (questa dista 1 ora di auto da Milano e Genova e circa 45 minuti da Alessandria e Tortona). I maiali vivono a circa 700 metri dalla Foresteria in area verde protetta con più di un ettaro tra prati e boschi incontaminati.
Certificazioni e consigli per i consumatori.
Alle nostre carni verranno allegate tutte le documentazioni vigenti (Hccp, tracciabilità delle carni) e un prontuario di ricette per stupire il tuo palato e i tuoi ospiti.

Guida all’acquisto
Formula: | Descrizione: | |
A | Carica e vai | n°1 Maiale macellato di circa 250 kg |
B | Mezzena | n°1 Maiale macellato di circa 250 kg reso a mezzena o a quarti |
C | Family Bag:
composto da: circa 25 kg di prodotti.
Questa formula è acquistabile esclusivamente nel formato di 4 confezioni. |
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Info e modalità di adesione:
Manda una mail a: [email protected]
(CLICCA QUI PER UTILIZZARE IL FORM CONTATTI)
oppure contattaci senza impegno al n. telefonico 347.1747634. Marco sarà lieto di rispondere alle eventuali domande e di comunicarti i prezzi.
Noi della Foresteria la Merlina abbiamo deciso prenderci questo tempo e di donarlo ai nostri clienti, perché crediamo nel lavoro di tutti i giorni e nelle cose buone, perché il bello è contagioso.